Стол 5а диета таблица

О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях Показания для назначения диеты. Показанием к назначению являются острый гепатит и холецистит, обострение хронического гепатита, холецистита и желчнокаменной болезни, цирроз печени в стадии компенсации, а также другие заболевания в соответствии с целевым назначением диеты.

Цель назначения диеты. Целью назначения диеты является максимальное щажение пораженных органов и обеспечение полноценного питания в условиях выраженного нарушения функциональной способности печени и желчевыводящих путей в связи с воспалительными и дегенеративно-дистрофическими процессами в печеночных клетках и органах желчевыделения; нормализация функциональной способности печени и органов желчевыделения, а также тех органов, которые наиболее часто вовлекаются в патологический процесс желудок, двенадцатиперстная кишка, поджелудочная железа, кишечник.

Общая характеристика диеты. Это диета физиологически полноценная, с умеренным ограничением жиров и поваренной соли, механических и химических раздражителей слизистой и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта, с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильных стимуляторов желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной железы, веществ, раздражающих печень экстрактивные вещества, органические кислоты, продукты, богатые эфирными маслами, органическими кислотами, холестерином, пуринами, жареные блюда, содержащие продукты неполного расщепления жира.

Все блюда готовятся в вареном виде или на пару. Допускаются отдельные блюда в запеченном виде без грубой корочки. Пища дается в основном протертая, супы протертые или с мелко нашинкованными овощами и хорошо разваренными крупами.

Режим питания: раз в день небольшими порциями. Химический состав и энергоценность диеты. Энергоценность диеты - ккал. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты. Хлеб и мучные изделия. Пшеничный хлеб из муки высшего и 1-го сорта, подсушенный или вчерашний. Несдобное печенье. Исключают из диеты: свежий и ржаной хлеб, сдобное и слоеное тесто. Вегетарианские с протертыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы пополам с водой.

Допускают супы с хорошо разваренной крупой манная, рис, геркулес и мелкошинкованным картофелем, морковью, тыквой. Заправляют сливочным маслом, сметаной, подсушенной мукой. Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, из бобовых.

Цель назначения диеты «Стол № 5»

Мясо и птица. Нежирные, нежилистые. Говядина, кролик, курица, индейка. Из мяса удаляют сухожилия, жир; у кур - кожу. В отварном и провом виде изделия из котлетной массы суфле, кнели, пюре и др.

  Стол 5а диета таблица

Птицу можно иногда отваривать куском. Исключают из диеты: жирные сорта, утку, гуся; жареное, тушеное и кусковое мясо; печень, мозги, почки, колбасы, копчености, консервы. Только нежирных видов, отварная и паровая, куском и в виде котлетной массы.

Исключают из диеты: жирную, соленую, тушеную рыбу, консервы, икру. Молочные продукты. Молоко при сопутствующем колите - только в блюдах , кисломолочные напитки. Некислый свежий полужирный и нежирный творог и блюда из него суфле, пудинги и др. Исключают из диеты: сливки, жирный и повышенной кислотности творог, соленый, острый сыр. Белковые паровые и запеченные омлеты.

Цель и показания для назначения диеты

В блюда 0, желток в день. Исключают из диеты: другие блюда из яиц. Каши на молоке пополам с водой из манной крупы, риса, протертых гречневой, овсяной, геркулеса; гречневой и рисовой муки. Суфле манное, рисовое.

  Стол 5а диета таблица

Отварная вермишель. Исключают из диеты: бобовые, пшено, рассыпчатые каши. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста протертые, в отварном, паровом виде пюре, суфле и др. Кабачки и тыкву варят кусочками. Исключают из диеты: грибы, бобовые, соленые, квашеные, маринованные овощи, капусту, репу, редис, редьку, щавель, чеснок, лук.

Плоды, сладкие блюда и сладости. Спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды в сыром натуральном и протертом виде, запеченные, вареные; кисели, желе, муссы. Сухофрукты протертые. Молочный кисель, мед, сахар, варенье, мармелад, зефир. Исключают из диеты: кислые и богатые клетчаткой плоды, шоколад, мороженое, кремовые изделия.

Соусы и пряности. На овощном отваре или слизи крупы, молочный с добавлением сметаны, фруктовый. Муку не поджаривают. Исключают из диеты: пряности. Чай с лимоном, молоком, кофе слабый с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, отвар шиповника. Исключают из диеты: какао, черный кофе, холодные и газированные напитки.

Сливочное масло - ограниченно в чистом виде - г в день ; при переносимости - свежие рафинированные растительные масла в блюда. Исключают из диеты: все другие жиры. Обед: суп перловый с овощами вегетарианский протертый, котлеты мясные паровые с морковным пюре, кисель. Полдник: отвар шиповника. Ужин: кнели рыбные паровые с картофельным пюре, запеканка манная со сладкой подливкой, чай.

На ночь: кефир. Капуста, яйцо, рис отваривается, овощ разделяется на листья. Зелень, морковь и лук смешиваются с рисом и яйцом, заправляются солью, маслом и помидором. Делается соус из овощного бульона, сметаны, муки. Овощной фарш заворачивается в листья капусты, заливается соусом, запекается в духовом шкафу.

Для запеченных сырников с морковкой потребуется: топленое и сливочное масло 7 и 3 г соответственно ; г нежирного творога; 25 г муки, ложка манки; 50 г моркови; 20 г сахарного песка; половинка яйца. Натертую морковь припустить в воде и сливочном масле 25 мин. Проварить несколько минут, добавив манку.

Остывшую массу соединить с сахаром, солью, творогом и мукой. В форме, смазанной топленым маслом, запекать круглые лепешки до появления корочки. Основные вопросы, связанные с питанием, помогут не допускать ошибок при составлении рациона, тем самым сохранив хорошее самочувствие крохе.

Можно ли ребенку давать бананы на диете 5?

  Стол 5а диета таблица

Да, бананы относятся к сладким фруктам, запрещены только кислые. Лучший вариант — запекать фрукты, варить их или же делать суфле. Разрешено ли овсяное печенье на пятой диете?

Овсяное печенье разрешено, также как галетное и любое другое не сдобное. Полезен такой десерт, если делать его в домашних условиях. Можно сварить макароны, если ребенок их любит?

Подробный обзор диеты 5 по Певзнеру

Макаронные изделия, в том числе — вермишель, отваривать можно, если они изготовлены из муки высшего сорта. Вторая категория не подойдет, только твердый сорт. Как долго нужно выдерживать пятую диету? Длительность питания по этой системе должен определять педиатр. Долгое следование лечебному рациону, например, от полугода и более, позволяет в полной мере восстановить нормальную работу системы пищеварения.

Можно ли детям кушать орехи при таком питании? Все зависит от обстоятельств назначения лечебного питания.

Орехи разрешены лишь при нарушении работы печени. Продукт позволяет ускорить процесс регенерации больного органа из-за высокого содержание витамина Е и калия. Можно ли на диете 5 давать ребенку творог? Все молочные продукты с минимальным процентом жира допустимы. Диета 5 — можно ли арбузы? Арбуз разрешен, но в умеренных количествах. Рекомендуемая порция этой ягоды в сутки — не более 2 небольших по размеру кусков.

Можно делать из арбуза желе, щербет или салат. Рацион данной диеты не является однообразным, при правильном подходе к составлению меню и выбору рецептов ребенок будет чувствовать себя жизнерадостным и здоровым.

  Стол 5а диета таблица

Следование лечебному питанию позволит забыть о болезни, а также значительно облегчит общее состояние. Кислоты в том числе уксус ; Пряности, специи; Спиртные напитки. Если готовишь суп на мясном бульоне, он должен быть третьим.

В этом случае используй разрешенные сорта мяса, птицы; Нежирное мясо например, говядина, телятина ; Нежирное мясо птицы например, курица ; Нежирная рыба треска, навага, хек, лещ, судак ; Молочные продукты молоко, творог, кефир. Можешь готовить из них вкусные и полезные блюда — ватрушки, сырники, запеканки; Каши, приготовленные на воде; Макаронные изделия в небольших количествах; Хлеб, который не должен быть свежим можно вчерашний , сухое печенье, сухари; Отварные яйца; Зелень, овощи.

Можно есть эти продукты сырыми, запеченными, тушеными, приготовленными на пару; Ягоды, фрукты, за исключением кислых сортов. Их можешь есть сырыми, отварными, запеченными, в виде варенья; Сухофрукты; Мармелад, мед, пастила в небольших количествах; Шиповниковый отвар, фруктовые, овощные соки; Разрешается потребление кофе с молоком в небольших количествах, чая; В употребляемые блюда можешь добавлять немного сливочного либо растительного масла; Соусы из некислых ягод, фруктов, на молоке.

Меню диеты 5 на каждый день Составлять свой рацион на каждый день ты можешь сама, учитывая список разрешенных и запрещенных блюд, правила соблюдения этого режима питания. Вот несколько примерных вариантов, которые ты можешь корректировать под себя. Первый вариант меню диеты 5 может быть таким: На первый завтрак запеки сырники из нежирного творога и приготовь овсяную либо манную кашу на воде.

Запей еду чаем, можно с 1 ч. На второй завтрак съешь банан или запеченное яблоко. Пообедать можешь овощным супом, паровыми котлетами либо курицей с отварной гречей или рисом.

  Стол 5а диета таблица

Запить обед можно компотом или соком. На полдник можно съесть несколько сухариков с шиповниковым отваром. Поужинай овощами, приготовленными на пару и отварной рыбой. В качестве гарнира может быть картофельное пюре или каша.

Что можно, что нельзя: список-таблица

На десерт разрешается съесть постную ватрушку с чаем. Если проголодаешься, позже можно выпить стакан кефира. Еще один вариант меню диеты 5 может выглядеть так: Позавтракай мясными паровыми тефтелями с кашей, выпей немного кофе с молоком. На ланч съешь немного мармелада.

В обед можно съесть суп, приготовленный на курином бульоне, отварную телятину, запить фруктово-ягодным компотом. Полдничай сухофруктами, запей чаем. Поужинай свекольным салатом, галетным печеньем с чаем. Незадолго до сна можешь выпить стакан кефира или йогурта. Как видишь, твой рацион при диете 5 может быть весьма разнообразным и сытным. Поделись в комментариях, какое меню используешь ты, чтобы улучшить свое самочувствие.

Читай также:.