Стол 15 диета меню

  Стол 15 диета меню

Показан при язвенной болезни желудка и перстной кишки, на протяжении мес. По мере улучшения общего состояния пищу дают в вареном, но не протертом виде. Поваренную соль ограничивают до 8 г. Добавляют витамины А, С, группы В.

Пищу принимают часто раз в сутки, хорошо ее пережевывая; следует избегать слишком горячей или слишком холодной пищи. Стол N 1а. Показан при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью.

Состав: молоко стаканов , слизистые крупяные, например манные, молочные или из пшеничных отрубей супы с маслом; каши жидкие, протертые, молочные; яйца всмятку раза в день или в виде паровых омлетов; паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое г в день или оливковое масло добавлять к блюдам , сливки; кисели ягодные, фруктовые некислые и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком сахар до 50 г в день.

Соль ограничить до г помните, что г соли содержится в продуктах, г - в хлебе , свободной жидкости не более 1,5 л. Прием пищи при постельном режиме через каждые часа в жидком и полужидком виде, теплом виде. При плохой переносимости молока пучение живота, понос его рекомендуют давать малыми количествами, разбавляя слабым чаем. Стол N 1б. Показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью Состав: помимо блюд, перечисленных выше, разрешается паровые мясные, рыбные блюда в виде кнелей, паровых котлет, протертые молочные супы из рисовой, ячневой, перловой крупы с протертыми овощами; каши в протертом виде на молоке; пшеничные сухари до г.

Соль ограничивают до 8 г, дополнительно - витамины A, C, группы B. Питание шестикратное в полужидком и пюреобразном виде. Показан при хронических гастритах с пониженной кислотностью или при ее отсутствии, хронических колитах вне обострения. Состав: супы из круп и овощные, протертые, на мясных, грибных, рыбных бульонах; нежирное мясо рубленое, жареное , курица вареная, паровые, тушеные, обжаренные котлеты без грубой корки, нежирная ветчина, рыба нежирная отварная, хорошо вымоченная нежирная сельдь рубленая, черная икра; молоко если не вызывает поноса , масло сливочное, кефир, простокваша, сливки, сметана некислая, творог свежий некислый, сыр неострый протертый; яйца всмятку, омлет жареный; каши, хорошо разваренные или протертые гречневая, манная, рисовая ; мучные блюда, кроме сдобы , хлеб черствый белый, серый, несдобные сухари; овощи, фрукты вареные, сырые в натертом виде; фруктовые, овощные соки также кислые ; чай, кофе, какао на воде с молоком, мармелад, сахар.

Химический состав диеты №15:

Поваренной соли до г. Питание пятикратное, преимущественно в пюреобразном виде. Показан при атонических запорах. Состав: продукты, богатые растительной клетчаткой, как, например, сырые или вареные овощи и фрукты в большом количестве, компоты яблочный и другие, чернослив, инжир винные ягоды , овощные, фруктовые соки, свекольное, морковное пюре, пюре из вареных сухофруктов чернослив, курага , черный хлеб, простокваша, молоко, сливки, однодневный кефир, мед, каши гречневая, перловая рассыпчатая, мясо, рыба жареные, масло сливочное и растительное, сахар.

Обильное питье, включая газированные минеральные воды. Исключаются: крепкий чай, какао, слизистые супы, кисели. При спастических запорах, связанных с повышенной двигательной возбудимостью кишечника, резко ограничивают продукты, богатые растительной клетчаткой допустимо немного овощей - вареных и сырых протертых.

Показан при острых заболеваниях кишечника и обострениях в период продолжающегося поноса. Состав: крепкий чай, какао, крепкий кофе на воде, черствые белые сухари, свежий творог протертый, одной яйцо всмятку в день, слизистые супы на воде, протертые рисовая, манная каши на воде, мясо, рыба отварные, паровые в рубленом виде с добавлением в фарш риса вместо хлеба, нежирный трехдневный кефир, отвар сушеной черной смородины, черники, кисели, желе из черники.

Питание раз в день. Стол N 4а. Показан при колитах с преобладанием процессов брожения. Состав тот же, что и в диете N4, но резко ограничивают продукты и блюда, содержащие в большом количестве углеводы каши; хлеб не более г в день; сахар не более 20 г в день ; увеличивают содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога и проч. Стол N 4б. Показан при хронических колитах в стадии затухающего обострения.

Поваренной соли г. Добавляют витамины С, группы В. Пища подается в теплом виде. Стол N 4в. Показан при острых заболеваниях кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронические заболевания кишечника в период затухания обострения, а также вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения. Диета назначается для обеспечения полноценного питания при некоторой недостаточности функции кишечника, что будет способствовать восстановлению деятельности других органов пищеварения.

Это физиологически полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка и умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей кишечника, исключающая продукты и блюда, которые усиливают в кишечнике брожение и гниение, резко повышают его секреторную и двигательную функции, секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение.

Пищу готовят в неизмельчённом виде, на пару, варят в воде или запекают. Режим питания: 5 раз в день. Этот стол назначается в таких случаях: Реабилитация пациентов после перенесенных заболеваний, оперативного вмешательства; Лечение заболеваний, не требующих ограничений в питании, предусмотренных специально разработанными диетами, используемыми при определенных болезнях; Профилактика проблем с органами пищеварительной системы, сердечно-сосудистой системы, почек, печени; Необходимость в повышении иммунитета у детей и взрослых; Выход из строгих лечебных диет и переход к обычному питания; Наличие лишнего веса.

Диета 15 позволяет худеть без ущерба для здоровья. Основные принципы стола 15 Применение диеты предусматривает следование таким ее правилам и принципам: Сбалансированность питания с точки зрения полезных веществ. Суточная норма потребления углеводов составляет г, белков — г, жиров — 90 г. Предпочтение отдавай очищенной негазированной воде. Разрешенные продукты при диете 15 Твое питание может состоять из таких продуктов: Ржаной, овсяный, отрубной хлеб.

В небольших количествах можно употреблять хлеб из белых сортов пшеницы. Желательно есть хлебо-булочные изделия вчерашней выпечки; Нежирное мясо, рыба, птица, субпродукты, морепродукты; Зелень, овощи. Употреблять эти продукты можно в любом виде, но в качестве способов термической обработки лучше выбирать тушение, запекание, отваривание, приготовление на пару; Ягоды, фрукты.

Цель назначения диеты № 15:

Запрещенные при диете 15 продукты Их список не так обширен: Кислые, чересчур соленые, острые продукты и блюда; Крепкий зеленый и черный чай; Жирные блюда; Жареные блюда употреблять можно, но в минимальных количествах и очень редко; Арахис со специями, чипсы, снеки, покупные сухарики; Соки в пакетах, покупной квас, сладкие газированные напитки, растворимый кофе; Острые пряности; Покупные соусы, среди которых майонез, кетчуп, горчица; Трансжиры, в частности, маргарин;.

Назначается при специфических и неспецифических заболеваниях: туберкулезе костей или легких, лейкозах, анемиях различного происхождения, пониженном общем питании. Ограничивают в рационе химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. Диета обогащенная аскорбиновой кислотой, пищевыми волокнами. Диета богата блюдами и продуктами, улучшающими аппетит, благоприятно влияющими на нормализацию показателей крови.

Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и непротертом виде, на пару.

  Стол 15 диета меню

Свободная жидкость — 1,5—2 л. Ритм питания дробный, 4—6 раз в день. Необходимо повышенное потребление витаминов в виде овощей, фруктов, настоя шиповника; солей кальция в виде разнообразных молочных продуктов. При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы сахар исключают.

Поваренную соль можно применять в обычном количестве — до 15 г в сутки.

Сообщить об опечатке

Необходимо употреблять продукты, в которых имеется большое количество всех основных веществ в оптимальной пропорции: мясо, яйца, рыбу, молочные продукты, овощи и фрукты. При железодефицитной анемии —так как белки стимулируют, а жиры уменьшают абсорбцию железа из смешанной пищи, в суточном рационе увеличивают количество белка до г, на долю животного белка приходится 90 г за счет говядины, мясных продуктов, а также рыбы, печени, яичного белка, нежирного творога.

Основным блюдам должны предшествовать салаты. Необходимо уделять значительное внимание сервировке стола, украшению блюд, добавлению свежей зелени, употреблению свежих овощей и фруктов. Хлеб пшеничный, ржаной, отрубный, мучные изделия. Любые супы и другие варианты первых блюд, исключая бульоны, приготовленные на баранине или другом жирном мясе.

Всевозможные варианты овощных салатов с добавлением растительного масла подсолнечного, оливкового , зелени петрушки, зеленого лука, листового салата, укропа , лука и чеснока. Мясо, птица различных сортов в отварном, тушеном, жареном и запеченном виде, а также печень, мясопродукты колбаса, ветчина, сосиски.

  Стол 15 диета меню

Рыба любых сортов и в любой кулинарной обработке, рыбопродукты сельдь, балык, икра, консервы. Молоко и молочные продукты в натуральном виде, а также кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сыры. Гарнир готовится из круп, макаронных изделий, овощей, бобовых.

Кулинарная обработка и широкий спектр продуктов позволяют готовить рагу, тушеные овощи, пюре и многое другое. Крупы используют для приготовления молочных каш, пудингов. Соусы для заправки салатов и добавления ко вторым блюдам не должны быть очень острыми или жирными, пряности добавляют в умеренном количестве. Свежие фрукты и овощи, употребляемые в пищу как непосредственно, так и в виде десертов, фруктовых салатов, соков, морсов, компотов из них.

Напитки любые. Очень полезен отвар шиповника. Разрешается употреблять мед или варенье. Первый завтрак: творог — г со сметаной — 10 г, сахар — 20 г, яйцо всмятку — 1 штука, чай с сахаром и лимоном — мл.

Правила лечебной программы

Второй завтрак: каша гречневая рассыпчатая с молоком — г. Обед: салат овощной с кальмарами — 75 г, щи из свежей капусты на мясном бульоне — мл, бефстроганов — г, рагу из овощей — г, морковь тертая — 60 г, сок томатный — мл. Ужин: рыба отварная — г, картофель жареный — г, компот из сухофруктов — мл. Первый завтрак: морковные котлеты — г, сахар — 20 г, омлет фаршированный отварным мясом— г, чай с сахаром и лимоном — мл.

Второй завтрак: запеканка творожная — г, сметана — 10 г. Обед: винегрет с растительным маслом — 75 г, борщ на мясном бульоне — мл, гуляш — г, картофельное пюре — г, сок томатный — мл, яблоки печеные с сахаром — 60 г. Ужин: запеканка картофельная фаршированная отварным мясом — г, сок яблочный — мл. Первый завтрак: яйцо всмятку — 1 штука, пудинг творожный с курагой, запеченный — г, кофе с молоком — мл, сахар — 20 г.

Второй завтрак: паштет из отварного мяса — г. Обед: винегрет с растительным маслом — 75 г, лапша на курином бульоне — мл, гуляш — г, каша гречневая рассыпчатая — г, сок яблочный — мл, фруктовый салат — 60 г. Ужин: грибы в сметане — г, запеканка картофельная — г, компот из сухофруктов — мл.

Белки — г, жиры 90 г, углеводы г, энергетическая ценность — ккал. Содержание аскорбиновой кислоты до мг, витамина B1 5 мг с учетом приема препаратов этих витаминов. Кулинарная обработка обычная. Питание дробное 5—6 раз в день. Белки г, жиры г, углеводы г.

Энергетическая ценность ккал. В период обострения процесса у больных снижается аппетит, часто возникают нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта, что следует учитывать при составлении диеты.

  Стол 15 диета меню

Всю пищу готовят в протертом виде. Питание дробное, через каждые 2—3 ч. Ввиду резкой интоксикации, снижения окислительных процессов в организме необходимо введение избыточного количества аскорбиновой кислоты. Остальные витамины рекомендуют в пределах физиологической нормы. Желательно вводить большое количество различных напитков, сырые соки, овощи, фрукты, богатые минеральными веществами и витаминами.

Пищу готовят без добавления поваренной соли. Белки — г, жиры г, углеводы — г. Содержание кальция не менее мг. Количество жидкости ограничивают до — мл. Примерное однодневное меню для больного с туберкулезом легких На весь день: хлеб пшеничный — г, хлеб ржаной — г, сахар — 20 г.

Первый завтрак: творог с молоком — г, каша молочная овсяная — г, чай — мл. Второй завтрак: мусс из кураги — г, омлет — г. Обед: борщ на мясном бульоне со сметаной — мл, жареный бифштекс с овощами — г, компот из сухофруктов — мл. Полдник: отвар шиповника — мл.

Ужин: морковное пюре — г, картофельная запеканка — г, зразы мясные фаршированные луком и яйцом — 70 г, чай — мл. На ночь: кефир — мл. Примерное однодневное меню для больного с туберкулезом значительном снижении иммунитета На весь день: хлеб пшеничный — г, хлеб ржаной — г, сахар — 20 г.

Первый завтрак: каша молочная овсяная — г, масло сливочное — 20 г, чай с молоком — мл. Второй завтрак: мусс из кураги — 75 г, омлет фаршированный отварным мясом — г. Обед: морковь тертая — г, щи на мясном бульоне со сметаной — мл, гуляш — г с овощами — г, компот из свежих яблок — мл. Полдник: сок абрикосовый — мл. Ужин: свекольное пюре — г, капустная запеканка — г, тефтели мясные в томатном соусе — г, чай с лимоном — мл.

На ночь: молоко — мл. Примерное однодневное меню для больного с туберкулезом при усиленным обмене веществ На весь день: хлеб пшеничный — г, хлеб ржаной — г, сахар — 20 г. Первый завтрак: каша молочная овсяная — г, масло сливочное — 20 г, яйцо всмятку — 1 штука, чай с молоком — мл. Второй завтрак: оладьи морковные — 80 г, сметана — 10 г, кабачки фаршированные мясом — г.

Обед: морковь тертая — г, борщ на мясном бульоне со сметаной — г, говядина — г, запеченная в соусе с овощами — г, сок томатный — мл. Ужин: винегрет с растительным маслом — г, пудинг из печени с морковью — г, чай с лимоном — мл. Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов.

Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару. Свободная жидкость 1,5—2 л. Требуется: мл хлебного кваса, 1 куриное яйцо, 2 свежих огурца, 1 морковь, 2—3 клубня картофеля, 30 г сметаны, зелень укроп, петрушка, лук зеленый , сахар по вкусу.

Сварить яйцо, картофель, морковь. Нарезать кубиками необходимые ингредиенты, добавить квас, сметану, перемешать.

Сахар добавить по вкусу. Перед употреблением в тарелку добавить мелко нарезанную зелень. Окрошка мясная. Требуется: мл хлебного кваса, 1 куриное яйцо, 60 г отварного мяса предпочтительно говяжьего , 2 свежих огурца, 1 морковь, 2—3 клубня картофеля, 30 г сметаны, зелень укроп, петрушка, лук зеленый , сахар по вкусу. Предварительно отварить мясо, яйцо, морковь, картофель.

  Стол 15 диета меню

Далее блюдо готовить и подавать аналогично предыдущему рецепту. Бульон мясной с яичными хлопьями. Требуется: 1 куриное яйцо, г костей для бульона говяжьих если говяжье мясо необходимо для приготовления вторых блюд, его количество увеличивают до г , 1 морковь, петрушка по вкусу. Для приготовления бульона необходимо взять нежирное говяжье мясо, вымыть, отделить его от жира, пленок, сухожилий.

Кость, от которой отделили мясо, залить холодной водой и варить 2,5—3 ч. Образующуюся на поверхности бульона пену постоянно удалять. После этого кость вынуть из бульона и добавить мясо которое впоследствии может быть использовано при приготовлении вторых блюд. За 20—30 мин до окончания варки добавить в бульон мелко нарезанные петрушку, морковь, посолить по вкусу.

Непосредственно перед окончанием варки взбить в отдельной посуде яйцо и влить, помешивая, в бульон. Перед употреблением добавить в бульон мелко нарезанную зелень. Лапша на курином бульоне. Для приготовления домашней лапши необходимо замесить тесто. Замесив тесто, оставить его на 30 мин в теплом месте, накрыв чистым полотенцем.