Можно ли суши при диете

Традиционная японская диета выглядит как идеал здорового питания: небольшие порции, исключительно свежие продукты, много рыбы и никакой угрозы йододефицита. Суши объединяют в себе все выгодные стороны островной кулинарии и поэтому производят впечатление правильной и способствующей стройности еды. Так ли это? Могут ли суши и роллы стать частью диеты для похудения?

Японская еда превратит борца сумо в гейшу? Главной иллюстрацией действенности японского подхода к еде остается неизменно подтянутый внешний вид жителей островного государства: до знакомства с радостями американских сетей быстрого питания японцы и не подозревали о том, что лишний вес может появиться из ниоткуда.

Продолжительность жизни в Японии, несмотря на легендарный трудоголизм ее жителей, значительно выше среднего — японцы живут по 80 с лишним лет. Японцы долгое время не знали вообще никаких глютеновых злаков — в островной зоне рискованного земледелия рос только рис. При этом шлифованный белый был доступен лишь знати и богатым военным, простой люд довольствовался неочищенным бурым, который, как хорошо известно теперь, хотя и грубее, но гораздо полезнее.

Жиры жителям Японии издревле доставались из морских источников, богатых ценнейшими омега-3 кислотами; сливочное масло японцы впервые попробовали только в XX веке, а растительные масличные культуры использовали очень умеренно.

  Можно ли суши при диете

Водоросли и сезонные овощи всегда удовлетворяли потребность жителей сурового, но прекрасного края в клетчатке, витаминах и микроэлементах, а их особые таланты в обработке продуктов и оформлении блюд превратили японскую кухню в одну из самых самобытных в мире. Можно ли есть роллы при похудении? Спросим у специалистов!

Товарищи гурманы, не выбрасывайте рис в театре Суши правильное прочтение сочетания этих иероглифов — суси, однако в международной практике прижилось искаженное произношение известны в Японии ориентировочно с VIII века. Изначально это был способ хранения свежей рыбы — ее укладывали в рис, ферментированный при помощи кодзи, особых плесневых грибов, распространенных в Стране восходящего солнца.

Кодзи и по сей день применяются для изготовления саке, мисо-супа, соевого соуса и других японских экзотических продуктов. Изобретение суши в качестве изысканной закуски приписывают токийскому повару Ханая Йохеи: в XIX веке он впервые подал нигири-суши ломтики сырых морепродуктов на рисе, сваренном с сахаром и уксусом, добавление которых имитировало обработку кодзи в качестве фаст-фуда, уместного для поедания в театре целиком, вместе с рисом.

Вскоре суши стали популярным предложением у уличных лоточников и превратились в своеобразный гастрономический символ Японии, хотя и для нее были, по сути, новинкой. Хотите есть суши и роллы на диете? Кишка коротка! Удивительный научный факт: тонкий кишечник у японцев в среднем на два метра длиннее, чем у представителей других национальностей. Эта генетическая особенность проявилась у жителей островного государства именно из-за ограниченности рациона и обилия в нем риса: для того, чтобы все питательные вещества усвоились по максимуму, пище требуется более долгий путь внутри организма.

Кроме того, частью микрофлоры ЖКТ японцев являются особые бактерии, ответственные за продуктивную переработку водорослей и морской пищи. Сегодня рис стал объектом дискуссий диетологов: например, Маргарита Королева считает его обязательной частью здорового меню, а Алексей Ковальков уверен, что всем, кто хочет похудеть, необходимо полностью отказаться от белого риса.

Но и на более здоровый коричневый лучше не налегать ежедневно: частое употребление богатого крахмалом и крепящего риса может стать проблемой, особенно при склонности к задержке стула. Поэтому переход европейца на японское питание это по большому счету не вопрос предпочтений, привычки или воспитания. Даже если вам по вкусу необычная азиатская еда, употребление ее в большом количестве может вызвать метаболическое неудовольствие со стороны лишенного японских генов организма.

Рис задерживает воду, так же, как и соленые добавки, часто сопутствующие суши и роллам.

  Можно ли суши при диете

Для тех, кто на диете, это может обернуться нежеланным лишним весом, по сути, состоящим из лишней жидкости. Не стоит забывать также о том, что в России понятие о суши пережило серьезную трансформацию: мы полюбили суши и превратили блюдо, секрет которого в превосходном балансе простых ингредиентов, в фестиваль разнообразия. Сегодня уже никого не удивляют роллы с беконом или оливками, но желательно отдавать себе отчет в том, что к традиционной кухне Японии такие произведения не имеют никакого отношения.

Кроме того, они превращают диетическое блюдо стандартная пищевая ценность порции ролла — ккал в калорийную бомбу. Можно есть роллы на диете или нет - ответ на этот вопрос по-прежнему неоднозначный. Неизменно одно: суши и роллы - это один из наиболее здоровых вариантов ланча или обеда, когда вам приходится перекусывать быстро, буквально на ходу Суши, роллы и похудение: что думают специалисты?

Правда, если вы выбираете их неправильно, польза рискует сойти на нет. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в них, поддерживают здоровье мозга и сердца, а также обеспечивают вас протеином и большой дозой витамина D. Американский специалист по питанию Марго Джей Ратбан предлагает собственный подход к выбору не вредящих фигуре японских закусок: она уверена, что чем меньше ингредиентов в суши или ролле и чем менее причудливо он выглядит, тем полезнее.

Сама Ратбан из всего ассортимента суши-баров выбирает сашими — нарезку из сырой рыбы. Однако важно быть на сто процентов уверенной в ее свежести и добропорядочном происхождении: необработаная морская рыба может накапливать соли тяжелых металлов и содержать паразитов. Диетологи сходятся в том, что не стоит делать суши и роллы главным блюдом диеты, если вы хотите похудеть, но радовать себя аккуратной и красивой порцией этой интересной еды вполне можно один-два раза в неделю без ущерба для фигуры.

В порции мисо-супа — около 75 ккал. Если ваша цель поесть суши и не навредить фигуре, выбирайте его: неошлифованный рис сохраняет злаковые оболочки, содержащие ценное рисовое масло, а с ним магний и селен. Суши без риса — идеальный вариант для худеющих!

Правда, он все равно остается достаточно соленым, и употреблять его следует умеренно. Если ресторан не имеет возможности предложить вам лучший соус, возможно, стоит вообще отказаться от идеи куда-то обмакивать суши. Тем же, кто любит заказывать японскую еду на дом, имеет смысл запастись бутылочкой качественного соевого соуса.

Не стоит — гари маринуют в большом количестве уксуса с добавлением сахара. Этот раствор не только разрушает все вещества, обеспечивающие имбирю славу первого помощника в борьбе за тонкую талию, но и раздражает стенки пищевода. Овощи и морепродукты в хрустящей панировке невероятно аппетитны; нетрудно, не заметив, съесть порцию и заказать еще, получив заряд энергетической ценности, сопоставимый с большим обедом в фаст-фуде.

То же относится к горячим роллам и роллам в панировке. Не обманывайтесь, считая, что это здоровая еда: по составу и пользе они ближе к чебурекам, чем к суши. Из-за соседства с рисом такое блюдо получается преимущественно углеводным, а значит, насыщает незначительно и провоцирует быстрое возвращение голода.

Более полезная опция — овощные темаки конусы из водорослевой или соевой бумаги без риса. Опрос А вы едите суши, когда худеете? Да, любые суши - это диетическое блюдо. Да, но только те, где минимум ингредиентов и нет майонезных добавок.

  Можно ли суши при диете

Знаю, что суши не всегда полезны, но не могу себе отказать, очень их люблю. Нет, не ем. На суши невозможно похудеть! Сколько каллорий в суши и роллах, можно ли их есть при похудении? Соотношение поступления калорий в организм и их расхода при активной деятельности во многом определяет здоровье человека. В этом материале мы расскажем всё о суши при похудении, объясним, можно ли есть роллы при похудении, и выберем, какие роллы можно при похудении.

Пассивный расход калорий на простое функционирование организма — дыхание, терморегуляцию, пищеварение связан как с количеством жира, так и с количеством мышечной массы: чем больше мышц - тем больше энергии тратится в состоянии покоя. Поэтому существует дифференциация по пассивному расходу энергии на мужчин и женщин — мужчины тратят на калорий больше, это связано с их весом, ростом и общим объемом мускулатуры.

Чтобы начать худеть, расход калорий следует увеличить, а потребление снизить. В этом случае можно себе позволять любые продукты. Для понижения массы тела устанавливается дефицит около ккал, при этом неважно, какие блюда Вы предпочитаете. Чем больше Вы двигаетесь, тем больше можете добавлять любых вкусняшек в питание. Пример: Если Вы занимаетесь рубкой деревьев по двенадцать часов в сутки, то чтобы не исхудать в ноль, придётся угощаться нашими знаменитыми бургерами 3XL и большой пиццей а у нас есть пицца метрового размера.

А если весь день проводите на диване перед телевизором, то надо выбирать, какие роллы можно при похудении, и это будут самые лёгкие варианты для вегетарианской кухни, иначе наберёте вес. Насколько сбалансированы суши и ролы?

Японская кухня и похудение: 10 фактов о суши-диете

Чтобы ответить на вопрос, суши при похудении: можно или нет, давайте разберем, что в них содержится, и сколько, а также как оно влияет на организм. Обитатели Японских Островов всегда заботились о своём здоровье, поэтому количество долгожителей на квадратный метр там превышает все мыслимые нормы. А всё из-за того что люди, живущие в Стране Восходящего Солнца, немножко по-другому смотрят на свое здоровье, чем мы с вами.

Традиции здорового образа жизни там уходят в такую глубь веков, что даже завидно, и одним из краеугольных камней этих традиций является здоровое питание. Если посмотреть компоненты блюд, которые традиционно пребывают на столе среднего жителя Японии, то это: рис; морепродукты; соя, и все её производные.

Рацион отличается малым количеством жиров и жареной пищи, поэтому у японцев со здоровьем и весом всё хорошо, а местами просто отлично. Роллы и суши сохраняют в себе общие характеристики японской кухни, и в большинстве их видов соотношение белков, жиров и углеводов подобрано практически идеально.

В ста граммах самых калорийных роллов, с мягким сливочным сыром будет содержаться чуть более ккал например, популярные роллы Филадельфия , при суточной норме ккал для худенькой дамы, особо не занимающейся физическим трудом. Количество калорий определяется содержанием белков, жиров и углеводов, оно будет отличаться в разных суши и роллах в зависимости от начинки, поэтому приведём выборочные данные на гр продукта: роллы Калифорния : ккал, белки — 7г, жиры — 6г, углеводы — 27г; роллы Филадельфия : ккал, белки — 13г, жиры — 7г, углеводы — 28г; суши Нигири Эби : 97ккал, белки — 7г, жиры — 1г, углеводы — 15г; суши Нигири Текка : 95ккал.

Японская кухня и похудение: 10 фактов о суши-диете Японская кухня и похудение: 10 фактов о суши-диете Создано 18 января Многие знают, что японская кухня является самой здоровой в мире — не зря в этой стране самая высокая продолжительность жизни и этой жизни качество — в плане здоровья, энергии, сил и иммунитета.

Оценка - отзывов еще нет Глядя на жителей Страны восходящего солнца, можно предположить, что национальная кухня благотворно влияет и на фигуру — вы видели когда-нибудь толстых японцев или японок? Хитрость 1: порции Прежде всего, какой бы здоровой ни была еда, важную роль играет ее количество.

Грубо говоря, совсем не задумываться о размере порции вы можете только, поедая огурцы или салатные листья. Но кто же станет так питаться?

Сколько каллорий в суши и роллах, можно ли их есть при похудении?

Японская кухня к вопросу порций подходит осознанно: их размер идеально рассчитан, чтобы покрыть потребность организма в питательных веществах а значит, справиться с голодом , но при этом не переесть и не получить чувство тяжести после еды.

Ключевое тут — не заходить на второй круг с заказом и не активничать в чужой тарелке. Хитрость 2: йод Йод — необходимый для нормального функционирования человеческого организма элемент. Если он в дефиците, останавливается выработка гормона тироксина, который отвечает за обмен веществ. Метаболизм становится вялым, организм плохо сжигает калории — соответственно, лишний вес не заставляет себя ждать.

Мозговая деятельность тоже страдает. Лучшая профилактика йододефицита — достаточное получение его из пищи. Японская кухня в этом плане подходит идеально: ее основа — морская рыба, морепродукты и водоросли — чемпионы по содержанию этого микроэлемента.

Хитрость 3: рыба Все же знают, что желающим похудеть нужно налегать на белок? Дары моря — это идеальный источник легкоусвояемого протеина. Кроме того, мало какие продукты одновременно содержат и жизненно важные витамины — A, D и Е, и микроэлементы — кальций, магний, железо, фосфор, цинк, селен, бор, литий, медь, марганец, бром.

Можно ли есть суши, когда ты на диете?

Не забываем и про аминокислоты — в том числе, жирные кислоты Омега-3 — здоровый рацион без них просто невозможен. Сливочное масло они впервые попробовали только в XX веке, а масличные растения всегда использовали очень умеренно. Есть смысл брать с них пример! Читать также Почему стоит включить имбирь в свой рацион: 13 волшебных свойств пряности инфографика Хитрость 4: рис — энергия Рис в суши, рис на гарнир, рисовые лепешки и даже рисовая водка саке последнее худеющим лучше исключить!

Рис — это углеводы. Углеводы — это энергия. Без энергии мы никак не можем, соответственно, и объявлять углеводы вне закона в стремлении к идеальной фигуре в корне неправильно. Другой вопрос, что углеводы должны быть правильными, а общее соотношение белков, жиров и углеводов — сбалансированным. Тот же рис с рыбой даст чувство насыщения и заряд долгоиграющей энергии.

Соответственно, чувство голода долго не будет давать о себе знать. Хитрость 5: полезные жиры Времена, когда жир считался табу для тех, кто следит за фигурой, давно канули в лету. Жиры полностью реабилитировали: они нужны организму — защищают нервные клетки, являются частью соединительной ткани, поддерживают эластичность клеточных мембран, помогают усваивать пищу.

Но, как и в случае с углеводами, весь фокус в том, что и жиры должны быть правильными. Это значит, что акцент мы делаем на ненасыщенные жиры — как японцы, которые доживают до преклонных лет без лишнего веса и проблем с сердцем и желудком. Полиненасыщенные жиры — это жирная рыба лососевые, скумбрия, сельдь , грецкие орехи, семена льна, мононенасыщенные — это орехи, арахис, кунжут, авокадо.

Хитрость 6: gluten-free Это в нашу действительность презрение к глютену пришло совсем недавно. Японцы же исторически практически не употребляли глютеновые злаки — это обусловлено географическим расположением страны и особенностями островного земледелия. В их рационе нет хлеба и практически отсутствуют прочие продукты из пшеницы.

  Можно ли суши при диете

Рис, рис и еще раз рис. Глядя на них, начинаешь усматривать смысл в такой злаковой избирательности хоть и вынужденной. По крайней мере, с точки зрения точеной фигуры.

Хотя и для здоровья в целом минимизировать потребление глютена будет нелишним. Хитрость 7: калорийность Хотите всегда быть в форме? За калорийностью рациона придется следить. Нет, считать каждую калорию — это перебор. Лучше изначально отдавать предпочтение не слишком калорийной и опять-таки правильно калорийной пище.

Японская кухня как раз относится к этой категории: рыба сама по себе значительно менее калорийна, чем самое нежирное мясо или курица, калорийность риса умеренная, порции небольшие — стандартная порция ролла тянет всего на — калорий. Но учтите, если за фигурой следите жестко, роллы со сливочным сыром лучше оставить для особых случаев — эффект маслянистости с успехом обеспечит авокадо.

Диета суши - борьба за стройность

Хитрость 8: не только суши и роллы Если вас пугает даже рис, не беда — можно обойтись и без него. Выбирайте низкокалорийный всего около 75 ккал на порцию мисо-суп, который готовят из ферментированных соевых бобов, водорослей и сыра тофу. Он, кстати, может быть и более питательным — например, с лососем или угрем. Сашими — тонко нарезанная сырая рыба лосось, тунец и морепродукты — тоже отличный выбор для супер-диетического рациона.

Кстати, не забываем и о салатах: например, о всеобщем любимце хияши вакаме — единственном из прижившихся у нас традиционных японских салатов. Читать также 8 утренних привычек здоровых девушек, которые изменят вашу жизнь к лучшему Хитрость 9: свежесть Перефразируем классиков: японская кухня бывает только одной свежести — первой, она же и последняя.

Тут все просто: особенностью кухни в целом является минимальная термическая обработка продуктов. С одной стороны, это позволяет максимально сохранить все витамины и микроэлементы — соответственно, от еды вы получите всю пользу свежих и натуральных продуктов.

  Можно ли суши при диете

С другой стороны, эта самая свежесть продуктов становится критически важной. Либо готовьте сами — из правильных продуктов, либо тщательно выбирайте ресторан — не все они одинаково безопасны. Настолько, что сеть первой на украинском ресторанном рынке запустила комплексную программу пищевой безопасности в соответствии с международными нормами и требованиями.

Хитрость неспешность Кроме изначально полезных продуктов, простоты составов блюд и минимальной термической обработки, еще одним секретом японского долголетия в здоровых и подтянутых телах является подход к еде как к осмысленному процессу, который не терпит суеты. Здоровая еда по-японски — это неспешность, вдумчивое отношение к тому, что и как ты ешь, и умение наслаждаться моментом — и трапезы в том числе.

Не ешьте на ходу, смакуйте и цените легкость — как в кулинарии, так и в жизни вообще. Тогда все будет хорошо, и не только с фигурой!