Диета стол 3 по певзнеру что нельзя есть

Рубрика: Болезни В свое время известный советский ученый М. Певзнер разработал и опробовал на множестве пациентов 15 диет, направленных на устранение острой и хронической симптоматики при различных заболеваниях организма. Диетическое индивидуальное питание стол 3 назначается при патологических состояниях кишечника, сопровождающихся атоническими запорами.

Гастроэнтерологи прописывают пациентам лечебный стол 3 в период ремиссии хронических болезней кишечника или при затухании обострения, а также при наличии трещин в заднем проходе и геморрое.

Диетический стол № 3. Как питаться при хронических заболеваниях кишечника

Продукты, рекомендованные к ежедневному употреблению, способствуют усилению перистальтики тонкой и толстой кишки и активизации мускулатуры органа, ответственного за эвакуацию каловых масс. Общее число углеводов достигает гр, основу которых составляют сложные соединения и пищевые волокна.

Прием пищи в одни и те же часы соблюдение режима. Основная цель стола 3 — нормализация функционирования кишечника и стимуляция метаболизма. Диета также полезна людям, имеющим избыточный вес, и ведущим малоподвижный образ жизни гиподинамия. Стимулирование опорожнения и регулярный стул способствуют своевременному удалению из организма метаболитов, шлаковых веществ и токсических соединений, что благотворно сказывается на работе всех систем.

Размягченные каловые массы при дефекации не травмируют слизистую заднего прохода, что немаловажно при геморрое и наличии трещинок, ведь спрессованный кал и камни провоцируют появление мелких разрывов и могут привести к кровотечению. Полностью сбалансированный рацион, богатый всеми биологически активными составляющими, удовлетворяет энергетическую и питательную потребности организма.

Диета 3 стол — что можно, что нельзя есть, таблица Список продуктов, рекомендованных к употреблению, достаточно широк. Обогатив рацион пищей, активизирующей двигательные функции кишечника злаки, отруби, клетчатка, кисломолочная продукция с полезной микрофлорой , можно существенно улучшить состояние данного отдела ЖКТ. Вся пища готовится на пару, отваривается, тушится без жира или запекается. Измельчать продукты не требуется.

Можно употреблять свежие плоды, например, салаты, заправленные растительными елеями холодного отжима. Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для стола 3 Разрешенные продукты можно кушать все виды кисломолочных продуктов, в том числе, натуральный йогурт, ряженка, кефир с пробиотиками, ацидофильное молоко, бифилайф, простокваша, кумыс, нарине, творог, при этом процент жирности не ограничен овощи и листовая зелень, богатые пищевыми волокнами, в том числе, тыква, корнишоны, патиссоны, цуккини, все виды капусты белокочанная, брокколи, савойская, пекинская, цветная , сельдерей корень и зелень , петрушка корень и зелень , укроп, базилик, руккола, шпинат, щавель, томаты, свекла, морковь, пастернак, лук-порей, салат, кресс-салат картофель — в умеренно-ограниченном количестве мясо и рыба — только нежирные сорта некрепкие мясные, рыбные и овощные отвары бульоны , обязательно с минимальным содержанием липидов морепродукты, в том числе, морская капуста яйца куриные, перепелиные , но не более 1 шт.

Хлеб пшеничный, ржаной, с отрубями, вчерашний, хрустящие многозерновые хлебцы с добавлением отрубей, сухое печенье. Хлеб и хлебобулочные изделия Свежий хлеб, сдобное, дрожжевое и слоеное тесто, пироги, пирожные, блинчики. Овсяная и гречневая каша, суфле, пудинг.

Крупы, бобовые, макароны Макароны, манка, рис, бобовые фасоль, горох, чечевица. Супы-пюре вегетарианские, овощные или на крупах. Второй бульон. Первые блюда Супы на молоке и квасе, в т. Нежирная и умеренно жирная говядина, телятина, курица, индейка, кролик отварные, а также рубленые блюда из них котлеты, фрикадельки, суфле.

Мясо, мясные продукты и блюда Все виды колбас, сосиски, сардельки, жирная свинина и баранина, гусь, утка, мясные консервы, пельмени. Морская капуста. Кальмары, креветки. Рыба и морепродукты Все рыбные консервы, жареная рыба, осетрина, белуга, севрюга, копченая рыба. Овощные пюре, рагу, котлеты из цветной капусты, кабачков, тыквы, моркови, свеклы. Консервированный зеленый горошек, кукуруза.

Салаты из свежих овощей до г в день. Овощи и блюда из них Редька, грибы, сырой лук и чеснок. При выраженном метеоризме ограничить: белокочанная капуста, редис, редька. Печеные яблоки: 2 шт. Сырые яблоки, сливы, абрикосы, клубника, смородина, черешня. Фрукты и ягоды Дыня, арбуз, крыжовник, кизил, черника. Молоко и кисломолочные продукты Молоко, сливки, магазинное мороженое, жирная сметана, сырковая масса, сырки.

Жиры Сало свиное, бараний и говяжий жир, майонез. Мед, варенье, зефир, пастила, мармелад. Сухофрукты — чернослив, инжир, курага. Сладости Шоколад, халва, торты с кремом, нуга. Всмятку, омлет на пару из расчета яйца в день. Яйца Свежевыжатые соки с мякотью яблоко, морковь, тыква, ягоды. Соки Консервированные соки. Некрепкий зеленый чай, минеральная вода без газа состав — по назначению врача , чай с фенхелем.

Отвар шиповника. Напитки Какао, крепкие чай и кофе, какао, алкоголь, квас, газированная вода, кисель. Диета 3 стол эффективно работает при обильном питьевом режиме: Хотя бы 1,,5 л чистой воды в сутки! Так легче достигать целевого объема.

Среди них — некоторые ценные фрукты и ягоды, богатые кислотами виноград, черника, кизил, крыжовник , цельное молоко, зеленые бананы, крепкий черный чай, кофе, какао. Как употреблять их — тонкий вопрос. Опирайтесь на личную реакцию организма и на время приема конкретной пищи.

  Диета стол 3 по певзнеру что нельзя есть

Например, если вы не представляете утра без кофе или чая, то их вполне можно вписать в диету. Сделайте любимый тонизирующий напиток утренним желчегонным средством. Там же мы объяснили причины и механизмы возникновения констипации и — самое главное! Вы сможете подобрать для себя наиболее эффективные.

Освоить на практике новые знания по питанию всегда выгодно. Но если закрепление стула преследует вас не первую неделю, необходима консультация гастроэнтеролога или терапевта. Запор может быть проявлением тяжелой болезни. Меню на неделю по дням Оцените, какой разнообразной может быть диета стол 3. Меню на неделю легко сформировать любому человеку, и все рецепты будут доступны и вкусны!

Обед: борщ без мяса, паровая куриная котлета, компот из сухофруктов. Полдник: кефир из живой закваски. Ужин: овощной салат, пюре из картофеля, простокваша. Обед: суп с морепродуктами, салат с тунцом и овощами. Полдник: бездрожжевые хлебцы с отрубями, кефир. Ужин: гречневая каша, котлеты из рыбы, травяной чай. Обед: салат со свеклой, суп с куриным мясом. Полдник: салат из морской капусты и моркови.

Ужин: мясные котлеты на пару, овощной салат с черносливом, компот. Обед: салат из свеклы, чернослива и орехов, овощной суп, рыба на пару. Полдник: ряженка, миндаль шт. Ужин: молоко, овощное пюре, хлеб. Обед: постный борщ, щука, запеченная в духовке, пару огурчиков. Полдник: яблоко или груша, питьевой йогурт.

  Диета стол 3 по певзнеру что нельзя есть

Ужин: овощное рагу с мясом и тыквой, отвар шиповника. Обед: овощной суп, греческий салат, куриная грудка на пару. Полдник: фруктовое пюре, грецких ореха. Ужин: зеленый чай, тыква, запеченная в духовке со сладким соусом. Обед: рыба, запеченная в духовке, овощной суп, пару сырых овощей.

Полдник: апельсин или пару яблок, ряженка. Ужин: тушеная капуста с мясом, чай, ягодное желе. Аппетитные рецепты на каждый день Приведем рецепты для меню на каждый день в рамках диеты 3 стол. Присмотритесь: даже по описанию они просты, доступны и полезны!

Отварная свекла с черносливом и орехами Измельчаем на терке сладкий корнеплод. Чернослив запариваем кипятком на 10 минут, промываем в проточной воде и режем кусочками. Орехи крупно дробим. Объединяем компоненты и заправляем оливковым маслом напополам с лимонным соком. Этот же рецепт с добавлением яблочка, сырой тыквы или моркови заиграет новыми красками, оставаясь сочным и приятным.

Смузи с апельсином, инжиром и кефиром Половина крупного апельсина, 3 сушеных плода, мл кефира. Смузи с зеленой гречкой — читайте рецепт в статье про интересную крупу. Печеные яблоки под соусом с отрубями Печем как обычно, удалив серединку.

Заливаем соусом с добавлением отрубей. Соединяем густой йогурт или гомогенный кисломолочный творожок, немного фиников и отруби и перекручиваем в блендере. Добавляем крупно дробленные орехи и отправляем массу в углубление фрукта. Утренняя каша на кефире с овсянкой и черносливом Нам нужны:.

Исключение продуктов и блюд, усиливающих брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющих на другие органы пищеварения богатые эфирными маслами, жареные изделия и др. Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и плоды в сыром и вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки. По утрам желательны холодная вода с медом или соки плодов и овощей; па ночь: кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда: — супы. На некрепком обезжиренном мясном, рыбном бульоне, овощном отваре.

  Диета стол 3 по певзнеру что нельзя есть

Преимущественно овощные борщи, щи, свекольники , с перловой крупой, фруктовые; — хлеб и мучные изделия. Печенье несдобное, сухой бисквит. И с к л ю ч а ю т: хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто; — мясо и птица.

Сосиски молочные. И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, утку, гуся, копчености, консервы; — рыба. Нежирные виды. Блюда из морепродуктов. И с к л ю ч а ю т: жирные виды, копченую рыбу, консервы; — молочные продукты. Молоко в блюдах. Различные кисломолочные напитки. Творог свежий, некислый и блюда из него: пудинги, ленивые вареники, ватрушки, в сочетании с крупами. Неострый сыр.

Сметана в блюда; — яйца. До 2 штук в день. Всмятку, паровые омлеты, белковые омлеты, в блюда. И с к л ю ч а ю т: вкрутую, жареные; — крупы.

Лечебный стол № 3: чтобы кишечник работал, как часы

В основном в виде рассыпчатых каш и запеканок из гречневой, пшенной, пшеничной, ячневой круп, сваренных в воде с добавлением молока. И с к л ю ч а ю т или ограничивают: рис, манную крупу, саго, вермишель, бобовые; — овощи. Свекла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква. Ограничивают картофель. И с к л ю ч а ю т: редьку, редис, чеснок, лук, репу, грибы; — закуски.

Салаты из сырых овощей и винегреты с растительным маслом, икра овощная, фруктовые салаты. Сыр неострый, ветчина нежирная, сельдь вымоченная, мясо и рыба заливные. И с к л ю ч а ю т: жирные и острые блюда, копчености; — плоды, сладкие блюда, сладости.

Диета по Певзнеру № 3 (Стол № 3)

Свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды сырые и в блюдах в повышенном количестве. Сушеные фрукты в размоченном виде и в различных блюдах чернослив, курага, урюк, инжир. Мед, варенье, мармелад, пастила, молочная карамель.

И с к л ю ч а ю т: кисель, чернику, айву, кизил, шоколад, изделия с кремом; — соусы и пряности. Укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист. И с к л ю ч а ю т: острые и жирные соусы, хрен, горчицу, перец; — напитки. Чай, кофе из заменителей. Отвар шиповника и пшеничных отрубей, соки фруктовые и овощные из слив, абрикосов, моркови, томатов и др. И с к л ю ч а ю т: какао, натуральный кофе, крепкий чай; — жиры.

Масло сливочное. И с к л ю ч а ю т: животные и кулинарные жиры. Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, омлет паровой, чай. Второй завтрак: яблоко свежее. Обед: щи вегетарианские со сметаной, мясо отварное с тушеной свеклой, компот из сухофруктов. Ужин: голубцы овощные, крупеник из гречневой крупы с творогом, чай. На ночь: кефир. Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!