Диета 9 по певзнеру меню на каждый день рецепты меню

Из рациона питания людей с диагностированным сахарным диабетом исключают кондитерские изделия, свекольный и тростниковый сахар, а также сокращают до минимума количество потребляемой поваренной соли. Коррекция рациона питания проводится в индивидуальном порядке, исходя из степени тяжести гипергликемии, а также с учётом веса человека и сопутствующих заболеваний.

Химический состав диеты имеет такой вид: Суточный объем потребляемой жидкости составляет от 1,5 до 2 л, при этом не учитываются первые блюда. Суточный объём поваренной соли сокращают до г.

  Диета 9 по певзнеру меню на каждый день рецепты меню

Потребляемое количество углеводов составляет от до г в сутки, при этом рекомендовано отдавать предпочтение так называемым сложным углеводам. Объём протеинов варьирует от 80 до 90 г, при этом более половины из указанного количества восполняют за счёт протеинов животного происхождения.

  Диета 9 по певзнеру меню на каждый день рецепты меню

Частота приёмов пищи при сахарном диабете составляет раз в день, при этом очень важно в течение дня распределить общий объем углеводной составляющей. Если у пациента с диагностированным сахарным диабетом имеется проблема лишнего веса, то его нормализация является одной из приоритетных задач. Благодаря нормализации массы тела, человеческий организм становится более чувствительным к инсулину, что приводит к снижению показателей глюкозы в системном кровотоке.

При сахарном диабете на фоне ожирения, суточный колораж снижают до калорий, при этом объем углеводов сокращают до г в сутки. Что разрешено употреблять в пищу Все составляющие рациона, которые будут перечислены ниже, допустимо включать в ежедневное меню, но при этом важно придерживаться суточного регламента по содержанию белков, липидов и углеводов. Первые блюда: вегетарианская окрошка, свекольник, супы, приготовленные на неконцентрированном грибном, мясном, овощном или рыбном бульоне с добавлением заранее отваренного мяса, зелени и картофеля.

Рыбная продукция: разрешено употреблять в пищу диетические сорта рыбы, приготовленные в отварном виде или на пару, а также рыбные консервы, изготовленные в томате или в собственном соку.

Диета 9: стол при сахарном диабете 2 типа

Овощная продукция и зелень: в умеренном количестве допустимо употреблять консервированный зелёный горошек, красную свеклу, морковь, мякоть тыквы, помидоры, белокочанную и цветную капусту, баклажаны и цукини. Продукция из молока: допустимо употреблять любые виды молочной и кисломолочной продукции, ограничив при этом до минимума употребление сметаны.

Сухофрукты и орехи: в рацион допустимо включать любые виды орехов, вяленый чернослив и курагу, сухие груши и яблоки. Напитки: с пользой для здоровья разрешено употреблять напиток из плодов шиповника без добавления сахара, соки из разрешенных овощей и фруктов, а также некрепкий кофе и черный чай с добавлением заменителей сахара.

Жиры: разрешено включать в ежедневное меню кукурузное, подсолнечное, оливковое, льняное, топлёное и сливочное масло. Фруктово-ягодная продукция: особой пользой при сахарном диабете и ожирении обладают цитрусовые, яблоки, черничные и смородиновые ягоды, персики, гранат, ягоды вишни и абрикосы.

Хлебобулочная продукция: лечебно-профилактический рацион допускает употребление хлеба из пшеничной муки в минимальном количестве с добавлением отрубей. Кондитерские изделия: допустимо употреблять в минимальном количестве специализированную кондитерскую продукцию, которая изготовлена с добавлением заменителей сахара и фруктозы. Яичная продукция: количество употребляемых яичных желтков резко ограничивают, при этом разрешено употреблять не более 2 штук куриных или перепелиных яиц в неделю.

Мясная продукция: допустимо готовить блюда из телятины, мяса курицы и индейки, из нежирной баранины и отварного говяжьего языка. Кроме того, под запрет не попадает специальная диабетическая колбаса. Что запрещено употреблять в пищу Каждый продукт имеет свой так называемый гликемический индекс, о котором не понаслышке знает каждый человек с диагностированным сахарным диабетом.

Для того чтобы избежать повышения уровня глюкозы в системном кровотоке, из ежедневного меню рекомендовано полностью исключить такие компоненты: Копчености, все виды колбас за исключением диабетической , сосиски, мясные рыбные консервы, приготовленные с добавлением растительного масла, пряностей, уксуса и различных консервантов.

Первые блюда, приготовленные с добавлением молока и молочных сливок. Концентрированные бульоны из растительного или животного сырья. Все виды кондитерских изделий, приготовленные с добавлением сахара, изделия из слоёного и сдобного теста, шоколадные и карамельные конфеты, мороженое, джем с добавлением сахара, варенье.

Рыбная икра, а также сорта рыбы с повышенным содержанием жира. Соусы, майонез, кетчуп, пряности, специи, горчица. Сорта мяса или птицы с повышенным содержанием липидов гусь, утка. Алкогольная продукция и напитки с углекислым газом, сладкие минеральные воды, крепкий кофе, магазинные соки, компоты и морсы с добавлением сахара.

Манная и рисовая крупа, все виды макаронных изделий. Ряженка, топлёное молоко, жирные молочные сливки, сладкая творожная масса, магазинные йогурты с фруктовыми наполнителями и сахаром. Инжир, виноград и изюм, бананы. Наряду с перечисленными ингредиентами, существует перечень относительно допустимых к употреблению продуктов, которые можно не исключать полностью из рациона, но ограничить их потребление до минимума.

Относительно безопасные продукты В группу относительно безопасных компонентов при сахарном диабете, входят такие продукты: Чёрный молотый перец, зёрна горчицы. Финики, мякоть дыни и арбуза. Говяжья или куриная печень. Некрепкий черный кофе, а также напиток из обжаренных корней цикория. Блюда для ежедневного употребления, рекомендовано готовить на пару, запекать, тушить или отваривать.

Для того чтобы упростить процесс приготовления первых и вторых блюд, рекомендовано использовать такие бытовые атрибуты, как мультиварка и пароварка. Запеканка из творога с добавлением разрешенных фруктов или ягод, 1 стакан тыквенного сока. Второй завтрак. Два средних яблока в свежем или запеченном виде без добавления мёда и сахара, напиток из плодов шиповника без сахара. Суп из разрешенных овощей, болгарский перец, фаршированный куриным или индюшиным фаршем без добавления рисовой крупы, один стакан домашнего кефира или простокваши.

Паровые куриные или говяжьи биточки, отварные овощи или салат из свежих овощей с добавлением зелени. Гречневая каша с добавлением молока. Напиток или плодов шиповника или отвар из цветков ромашки. Вегетарианский борщ или щи, отварное куриное филе или отварная телятина.

  Диета 9 по певзнеру меню на каждый день рецепты меню

Некрепкий зелёный чай, запеканка из творога, салат из овощей. Тушеная белокочанная капуста, рыбное филе, приготовленное на пару, домашний йогурт или простокваша. Напиток из корней цикория, 1 куриное яйцо вкрутую, гречневая каша. Тёртое яблоко. Перловая каша, говяжья котлета, суп из овощей, зелёный чай. Пюре из отварной моркови, овощной салат, паровое филе рыбы, чёрный чай.

Ломтик диабетической колбасы, каша из пшённой крупы, кофейный напиток. Напиток из пшеничных отрубей. Порция отварной говядины, овощной суп, зелёный чай. Обезжиренный кефир. Обезжиренная творожная масса без сахара, овсяная каша, зелёный чай. Овощной винегрет, заправленный оливковым маслом, 1 куриное яйцо вкрутую, кофейный напиток.

Тёртая морковь. Отварное мясо кролика, суп из овощей, салат из квашеной капусты, зелёный чай. Порция любых разрешённых фруктов. Овощной пудинг, отварное куриное филе, чёрный чай без сахара. Порция обезжиренного творога, гречневая каша, кофейный напиток. Отварное мясо кролика, постный борщ, яблочный компот. Куриная запеканка, пюре из отварных кабачков, зелёный чай. Творожная масса без сахара и каких-либо добавок, кофейный напиток.

Бутерброд из пшеничных хлебцев и диабетической колбасы. Отварная куриная грудка с молочным соусом, протёртый овощной суп, фруктово-ягодное желе. Капустный шницель, отварная треска, зелёный чай. Рецепты блюд Составляя план ежедневного меню, каждому человеку с диагностированным сахарным диабетом, рекомендовано брать во внимание гликемический индекс всех используемых продуктов питания. Разобраться с методикой подсчета суммарного гликемического индекса поможет лечащий врач в индивидуальном порядке.

Диетический летний суп Приготовить этот вариант первого блюда можно при условии наличия таких ингредиентов: 2 средние картофелины. Благодаря этой системе питания удается снизить суточное количество потребляемых калорий за счет сокращения количества принимаемых быстрых углеводов. Читай также: Как похудеть сладкоежке? Диета 9: основные принципы Каждый пациент с сахарным диабетом знает, что особенный подход к питанию — одно из важнейших условий обеспечения нормальной жизнедеятельности.

Необходимо организовать его таким образом, чтобы он не способствовал повышению в крови уровня сахара. При этом важно и обеспечение организма необходимыми веществами. Эти цели и преследует разработанная М. Певзнером диета 9. Основные ее правила таковы: Еду нужно употреблять маленькими порциями, выдерживая интервал между приемами пищи 2, часа.

Количество приемов пищи в день составляет раз; Сахар в обязательном порядке заменяется безопасными для организма сахарозаменителями; В качестве способов термической обработки используются тушение, варение, запекание; В рационе ограничивается потребление жиров и углеводов.

Количество белков в меню должно соответствовать физиологическим нормам; Энергетическая ценность потребляемой в сутки пищи должна составлять порядка кКал; В день необходимо принимать как минимум 1,5 л свободной жидкости; Продолжительность диеты, как правило, не ограничивается днями, неделями, месяцами. Обычно диета 9 соблюдается пациентами с сахарным диабетом постоянно.

Читай также: Разрешенные при диете 9 продукты В меню могут присутствовать такие продукты: Цельнозерновые или отрубные хлебо-булочные изделия; Макаронные изделия с отрубями, из твердых сортов пшеницы; Гречневая, овсяная, пшенная каши; Мясо, рыба, птица нежирных сортов; Нежирная колбаса; Овощи огурцы, кабачок, капуста, листья салата ; Свежие ягоды, фрукты яблоки, киви, груши, апельсины, грейпфрут, брусника, клюква, черника ; Яйца; Допускается потребление небольшого количества сливочного масла; Диетические кондитерские изделия с сахарозаменителями конфеты, печенье, мармелад ; Чай, кофейный напиток, компоты и соки, не содержащие сахара, травяные отвары; Минеральная вода.

Воскресенье По сравнению с другими заболеваниями при сахарном диабете в большей мере принципиально важную роль играет активность пациента в лечебном процессе. Компетентность больного, его грамотные действия, как и эффективные способы контроля болезни, сохранят продолжительность жизни пациента, не снижая ее качество.

Особенности диеты «Стол 9»

Поэтому заболевший диабетом должен обладать подробными сведениями о своей болезни. Диетотерапия — необходимая составная часть лечения диабета 2 типа при любом варианте терапии лекарственными препаратами для снижения уровня сахара. У пациентов с нормальной массой тела ограничение калорий нецелесообразно.

Снижение веса достигается умеренно гипокалорийным питанием с дефицитом калорий — ккал в сутки, но не менее ккал в сутки мужчины и ккал в сутки женщины. Голодание категорически противопоказано. Диета при сахарном диабете 2 типа — основа лечения Основным фактором, формирующим снижение чувствительности к инсулину инсулинорезистентности , является ожирение. Множество исследований ученых привело к выводу, что при избавлении от лишнего жира у большинства диабетиков показатели сахара значительно улучшаются.

Нередки случаи, когда похудение всего на 4 — 5 кг существенно снижает уровень глюкозы в крови. Также правильное питание уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы не применять лекарства, необходимо соблюдение диеты.

Диета при сахарном диабете 2 типа и физические нагрузки составляют основу лечения болезни. Медикаменты назначаются только тогда, когда особенности питания и физическая активность не помогают добиться нормальных показателей гликемии. Коррекция веса дает возможность принимать лекарства при сахарном диабете в минимальных дозах.

Это уменьшает риск возникновения нежелательных побочных эффектов от препаратов, а также при необходимости оставляет зазор для увеличения дозы лекарства.

  Диета 9 по певзнеру меню на каждый день рецепты меню

Достижению и постоянному поддержанию нормального уровня сахара в крови способствует специально разработанное меню при диабете 2 типа — стол 9. Однако подход к диете в случае сахарного диабета 1 и 2 типа различен. При диабете 2 типа болезнь связана с избыточным весом, поэтому основная цель пациента — похудеть.

Соответственно питание должно быть низкокалорийным. Меню ограничивает употребление пищи с высоким содержанием жира, углеводов, холестерина, а также экстрактивных веществ при нормальном содержании белков. В меню снижено содержание углеводов и жиров. Суточная калорийность рациона — ккал.

Диета 9Б для пациентов, проходящих инсулинотерапию, болеющих сахарным диабетом в тяжелой форме. Полноценный по содержанию белков, жиров, углеводов рацион с суточной калорийностью — ккал. Также диетическое питание при сахарном диабете 2 типа разделено на четыре вида диеты по количеству поступающих в сутки углеводов: г, г, г и г.

Содержание питательных веществ по этим видам диет представлено в Таблице 2. Таблица 2.