Диет котлеты из грудки

С наступлением холодов хочется чего-нибудь более существенного, чем легкие салатики и фруктовые десерты. Организм требует котлет! Попробуйте приготовить по нашим рецептам диетические паровые котлеты — и сытно, и низкокалорийно, и очень вкусно! Блюда, приготовленные на пару, относятся к правильному и здоровому питанию. Они полезны всем: и детям, и худеющим, и тем, у кого есть проблемы с ЖКТ.

Такая пища гораздо полезнее вареной, тушеной или запеченной в духовке: все витамины, макро- и микроэлементы сохраняются в продуктах, так как при паровой обработке температура не поднимается выше градусов. А вот при варке многие полезные вещества либо разрушаются, либо переходят в бульон, как некоторые водорастворимые витамины.

Многие считают, что паровые блюда безвкусные, если они не приправлены специями.

Питательные свойства

Но это не совсем так. Продукты, приготовленные на пару, отличаются разнообразием оттенков вкуса, но и пряностями их тоже можно дополнять — они придадут блюдам пикантность и насыщенность. Как готовить на пару Если у вас есть пароварка или мультиварка, то процесс займет немного времени.

  Диет котлеты из грудки

А если же их нет, то вот вам несколько советов. Вам понадобятся две кастрюли разного диаметра. В маленькую поместите котлеты овощи или рыбу , залейте небольшим количеством воды.

ПП котлеты в духовке

В большой кастрюле вскипятите воду примерно треть от объема и поставьте сверху маленькую, закрытую крышкой. В зависимости от продукта, готовьте в течение минут. Вместо маленькой кастрюли можно использовать обычный дуршлаг. В магазинах можно встретить и специальную пароварку для кастрюль, которая работает по принципу дуршлага, но занимает мало места — ее можно использовать в кастрюлях с различным диаметром.

Всегда используйте свежие качественные продукты, предварительно тщательно вымытые и очищенные.

Готовим диетические куриные котлеты на пару из грудки

Нарезать их нужно довольно большими кусками, так как маленькие под воздействием пара приготовятся быстро и превратятся в кашу. Выкладывать продукты в пароварку желательно в один слой. Если вы готовите одновременно, например, курицу и овощи, то мясо помещайте на нижний ярус пароварки, чтобы ему достался самый горячий пар.

Классические куриные паровые котлеты Это базовый рецепт, но его можно разнообразить, дополняя соусами и гарнирами. Марина писал а : Ирина, я хоть и не на диете, но котлетками с удовольствием балуюсь!!!!!! Мариночка, а много девочек пекут по дюкановским рецептам, не будучи на этой диете.

Только польза организму, я считаю, если не испоьзуешь какие-то жирные и неполезные продукты. Марина писал а : Ну какие же они вкусные Марина писал а : я даже и не представляла, что из сухой грудки можно сделать такие сочные, нежные котлетки!!!!!

  Диет котлеты из грудки

Вот и мама мне вчера в Скайпе сказала именно эти слова! Мяско вымачивается в маринаде и становится совсем непохожим на суховатую куриную грудку. Лена mangobanana уже экспериментировала с кукурузной мукой и миндальной именно для обсыпки наггетсов. И по тому рецепту мясо тоже немножко маринуется, в результате получается нежнейшим. Марина писал а : Рецептик переписала в тетрадку, буду пользоваться с удовольствием Мариночка, я безумно рада, что рецептик уже переписан, так как сама делаю точно также, если рецепт понравился, переписываю на листочек, и лежит он у меня на кухне , с другими рецептами в пачке.

Марина писал а : Марина, тебе спасибо за такой красивущий и аппетитнейший отчет!!!!!!! Irina Divers. Соль, перец. Маленький секрет будущего фарша: Сухие специи далеко не всегда успевают отдать вкус и аромат, если вы готовите из фарша сразу после его приготовления.

Выход нашелся все в той же кулинарной книге моей бабушки. Перед тем, как добавить сухие травы, высыпаем их в маленькую емкость и заливаем 1 столовой ложкой горячей воды. Не кипящей, а градусов Даем постоять пару минут и выливаем все это в фарш.

В результате у вас получится очень ароматное блюдо. Приготовление фарша Я очень люблю наш мясной магазин, потому, что у них можно попросить просто перемолоть грудку в фарш совершенно бесплатно. Конечно, это избавляет от моря проблем и грязной посуды.

  Диет котлеты из грудки

Если у вас нет такой возможности — берите готовый фарш. Понять действительно ли он только из грудки достаточно легко. Присмотритесь к структуре.

  Диет котлеты из грудки

Она должна быть равномерной, без белесых вкраплений, которые, скорее всего, будут означать, что туда добавили шкуру для веса. В домашних условиях есть два варианта приготовления фарша: 1. Перемолоть мясо в электрической или механической мясорубке; 2.

Мелко нарубить вручную это для любителей рубленых котлет. Получается очень вкусно, но очень трудоемко. Очень не советую перемалывать мясо в чаше кухонного комбайна.

  Диет котлеты из грудки

Фарш получается очень мелким, практически паштетным. При жарке такие котлеты потеряют больше половины сока и будут очень сухими. В фарш добавляем лук и специи, хорошо перемешиваем. Формируем небольшие котлетки, не больше ладошки, и выкладываем на разогретую сковородку. При приготовлении без масла котлетам нужно больше места.

Так что оставляйте достаточное расстояние, чтобы горячий воздух добрался до них со всех сторон. Накрываем крышкой и жарим с каждой стороны по минут. Постарайтесь все это время крышку не поднимать, чтобы влага испарялась как можно медленнее.