Адыгейский сыр калорийность для похудения

Исторической родиной этого сыра является кавказский регион Адыгея.

  Адыгейский сыр калорийность для похудения

Поскольку адыгейский сыр часто включают в состав диет, калорийность этого продукта интересует многих желающих похудеть. Сколько калорий в адыгейском сыре? Калорийность адыгейского сыра — ккал на грамм. Эта энергетическая ценность характерна для классического рецепта: молоко створаживается и помещается в форму для стекания сыворотки, затем готовый продукт упаковывается и поступает в продажу.

Такой адыгейский сыр обладает нежной консистенцией и молочным, слегка солоноватым вкусом.

Калорийность копченого адыгейского сыра выше за счет увеличения жирности и составляет ккал. Полезные свойства адыгейского сыра Небольшое количество калорий, содержащихся в адыгейском сыре, не единственное достоинство этого продукта. Этот мягкий сыр ценен своим составом, включающим большое количество минеральных веществ и практический полный набор витаминов.

Среди его самых полезных компонентов кальций, фосфор, натрий, калий, сера. Благодаря высокому уровню кальция, адыгейский сыр особенно полезен детям, беременным женщинам, а также желающим похудеть, так как этот элемент ускоряет метаболизм и помогает корректировать фигуру.

Для тех, кто худеет — 5 сыров, которые не навредят фигуре

Кроме этого, адыгейский сыр улучшает пищеварение, благотворно воздействует на нервную систему, улучшает состав крови, предупреждает многие опасные заболевания, в том числе инфаркт, инсульт и онкологию. Не показан адыгейский сыр только людям с непереносимостью молочных продуктов, а также страдающим от частых мигреней, так как он может спровоцировать приступ головной боли.

Ограниченно адыгейский сыр следует употреблять при склонности к отекам, так как его хранят в крепком соленом растворе. Адыгейский сыр для похудения Как и многие молочные продукты, адыгейский сыр очень полезен для желающих похудеть. Низкие калорийность и жирность адыгейского сыра, а также высокое содержание белка — это важнейшие качества для диетического питания. Еще один немаловажный фактор — это универсальность продукта.

  Адыгейский сыр калорийность для похудения

Адыгейский сыр отлично сочетается с фруктовыми и овощными салатами, свежей зеленью, его можно добавлять в супы, запекать, жарить, готовить из него сырники и различные закуски. Во время диеты адыгейский сыр помогает восполнить дефицит витаминов и минеральных веществ. Если вы любите вкус адыгейского сыра, попробуйте проводить на нем разгрузочные дни.

Для разгрузки вам потребуется г сыра и г фруктов — апельсинов, яблок. Разделите эти продукты на порций и съешьте в течение дня. Пить при такой разгрузке нужно воду и зеленый чай.

  Адыгейский сыр калорийность для похудения

Как выбирать и хранить адыгейский сыр? Адыгейский сыр продают в герметичной упаковке, препятствующей попаданию воздуха. При покупке проверьте срок годности продукта и целостность упаковки. Обратите внимание на то, чтобы на сыре не было плотной корочки. Цвет качественного адыгейского сыра — белый или с желтовато-кремовым оттенком. Запах — молочный, допустима легкая кислинка.

Открытый сыр следует держать в холодильнике, завернув в пергамент или фольгу, чтобы он не пропитывался посторонними запахами и не сох. Срок хранения открытого адыгейского сыра — 2 недели, но знатоки рекомендуют употребить его в течение 7 дней.

Сроки хранения копченого адыгейского сыра выше, информацию об этом следует искать на упаковке. Углеводы, г: 0. Сыр относится к группе незрелых или невыдержанных сыров, по сравнению с твёрдыми сырами имеет низкую жирность. После створаживания молока массу выкладывают в плотные ивовые корзины, которые образуют традиционный узор на головках сыра.

Сыр Адыгейский практически белого цвета, иногда возможно светло-жёлтый или чуть розоватый оттенок. Вкус и запах продукта — кисломолочный, скорее, творожный, малосолёный. В процессе производства Адыгейского сыра соль не добавляют в молоко , а посыпают сверху на сырные головы.

Сыр имеет упругую, не твёрдую консистенцию, иногда может слегка крошиться, это допустимо. Калорийность сыра Адыгейского Калорийность Адыгейского сыра составляет ккал на грамм продукта. Состав и полезные свойства Адыгейского сыра Сыр Адыгейский является поставщиком высококачественного белка, необходимого для строительства клеток организма. Продукт содержит большое количество кальция , поэтому полезен детям, подросткам и людям преклонного возраста для сохранения прочности костей, зубов, ногтей и волос.

Адыгейский сыр часто включают в меню различных диет, потому что при невысокой жирности он обладает полезными свойствами. Вред сыра Адыгейского Явных противопоказаний к употреблению продукта нет, сыр не рекомендовано есть лицам, имеющим непереносимость лактозы.

  Адыгейский сыр калорийность для похудения

Выбор и хранение Адыгейского сыра Выбирая Адыгейский сыр, нужно отдать предпочтение упругому сыру, который при нажатии быстро восстанавливает форму, но при этом не является твёрдым calorizator. Если есть возможность оценить запах и вкус сыра, то насторожить должны любые признаки несвежести — кислый или затхлый запах, горечь или появление плесени. Жёлтые или розовые пятна на белой массе также свидетельствуют об окончании срока годности сыра.

Хранят Адыгейский сыр в холодильнике, не дольше 3-х дней, уложив в стеклянную или керамическую ёмкость, плотно не закрывая. Сыр Адыгейский в кулинарии Адыгейский сыр употребляют в свежем виде, дополняя продукт свежей зеленью , орехами и мёдом. Сыр можно запекать и жарить, сочетать с грибами и пастой. Сыр Адыгейский добавляют в салат из свежих овощей , его чуть пресноватый вкус оттеняют бальзамическим соусом или пряным уксусом.

Техническая информация[ править править код ] Это мягкий сыр, обладающий кисломолочным вкусом и нежной консистенцией. Относится к группе мягких сыров без созревания. Его вырабатывают двух видов: свежий и копчёный. Он является родственным таким сыров, как брынза , фета , моцарелла , рикотта , маскарпоне и др.

Сыр Адыгейский

Сыр вырабатывают из пастеризованного молока с использованием кисломолочной сыворотки для осаждения белков молока. По внешнему виду сыр представляет собой низкий цилиндр со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округлёнными гранями, верхняя и нижняя поверхности могут быть выпуклыми [5].

Органолептические свойства[ править править код ] Вкус сыра — чистый, кисломолочный, пряный, с выраженным вкусом и запахом пастеризации, с лёгким привкусом сывороточных белков, в меру солёный. Консистенция — нежная, в меру плотная.

  Адыгейский сыр калорийность для похудения

Допускается слегка крошащаяся. Цвет — от белого до светло-жёлтого. Допускаются отдельные кремовые пятна. Внешний вид: корка отсутствует, на поверхности допускается лёгкая слоистость и наличие небольших щелевидных пустот. Пищевая ценность[ править править код ] Готовится из пастеризованного молока, с использованием молочной сыворотки, поваренной пищевой соли.

Адыгейский сыр относится к диетическим продуктам питания и обладает высокой пищевой ценностью по количественному составу основных веществ. Пищевая ценность содержание в г продукта : жира — 16,0 г, белка — 19,0 г, углеводов — 1,5 г. Энергетическая ценность — ккал.

Адыгейский сыр калорийность

На долю белков приходится половина сухого вещества сыра, в белках обнаружены все незаменимые аминокислоты. Технология производства[ править править код ] Молоко нагревают до 95 градусов, затем постепенно вводят кисло-молочную сыворотку , после чего молоко сворачивается. Через пять минут молочные сгустки собирают в плетёные ивовые корзины.

Они оставляют на сырных боках красивый кружевной узор. Затем содержимое корзин переворачивают и таким образом формируют сырную головку. В конце сыр посыпают солью. Такой способ приготовления одновременно обеззараживает продукт и сохраняет все лучшие качества молочного продукта.

Адыгейский сыр - калорийность

В результате получаются невысокие сырные цилиндры , массой не более 1,5 кг, с закруглёнными краями и выпуклой поверхностью. Сырная головка может быть разнообразных кремовых оттенков, цвет зависит от качества исходного сырья. Сырный цилиндр должен быть упругим при нажатии, а внутри — мягким.

Аромат и вкус Адыгейского сыра напоминают вкус и аромат превосходного топленого молока, допускается чуть кисловатый привкус. Не допускается никаких неприятных вкусовых ощущений и запахов [7]. Блюда из адыгейского сыра[ править править код ] Адыгейский сыр широко используется в кулинарии.

Его едят сам по себе, со сливочным маслом, делают разнообразные закуски и овощные салаты. Из него готовят супы, сырные массы, сырники , различные запеканки , начинки для пирогов, пирожков, вареников , хачапури. Сочетается с зеленью, овощами, макаронными изделиями, фруктами.

Из адыгейского сыра, измельченного в блендере, сметаны, кинзы или другой зелени делают соус. Адыгейский сыр можно жарить в сливочном масле [8]. В республике Адыгея действуют 8 крупных и средних сыроваренных производств, 20 индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством сыра.